[x] ปิดหน้าต่างนี้
Powered by _VERSION

ผู้สนับสนุน










ผู้สนับสนุน
.

  • คอลัมน์ - บทความ:: หลังถ้วยกาแฟ
  • หลังถ้วยกาแฟ
    หลังถ้วยกาแฟ : อัพเดทเมื่อ ศุกร์ ที่ 20 เดือน กรกฏาคม พ.ศ.2555
    เหล้าในขวด "เก่าเก็บ" (1)
    หากพูดถึง...
    เหล้าเก่า ในการบ่มไว้ในถัง
    ผู้เชี่ยวชาญหลายราย เคยบอกว่า 12 ปี ก็นานมากแล้วที่จะเก็บวิสกี้ไว้ในถังไม้
    คือว่า ถ้าเก็บไว้เกิน 15 ปี ก็เริ่มเสี่ยงทำให้เหล้าเสียรสชาติ หรืออาจมีปัญหาอื่น ที่ต้องหมั่นดูแลมากขึ้น
    แต่ในช่วงหลายปีมานี้...
    มีหลายโรงกลั่น ที่ทางบริษัทต้องการให้เก็บบ่มเพื่อให้สูงอายุมากขึ้น
    ดังที่เห็นเหล้าราคาแพง ซึ่งเป็นรุ่นบ่ม 18 ปี และ 21 ปี และหรือ 25 ปี
    นั่นว่ากันถึง...
    เหล้าเก่า บ่มในถัง
    ทีนี้มาที่เรื่อง...เหล้า เก็บไว้ให้เป็นเหล้าเก่าในขวด
    ซึ่งตามทฤษฎีถือว่า ...ไม่ใช่การบ่ม
    หมายถึงจะเก็บนานสักแค่ไหน สถานะของเหล้าก็ไม่ได้พัฒนาอะไรไปอีกแล้ว
    เผลอๆ บางขวดที่จุกมีปัญหา ระเหยได้ง่าย ...ก็อาจเหลือน้ำเหล้าที่แทบไม่มีรสชาติ
    ดังนั้น ประเด็นก็คือว่า...
    "คุณจะเก็บเหล้าเป็นขวดให้เก่าเก็บไปทำไม"?!
    พูดง่ายๆ ถามตรงๆก็คือ...
    เคยมีบ้างหรือไม่...เหล้าที่เก็บจนเก่านาน 10 ปี หรือ 20 ปี
    เมื่อเอามาเปิดดื่มอีกที...มีรสชาติดีขึ้น หรือลื่นคอพร้อมทั้งกลิ่นหอมที่เป็นเสน่ห์ไปอีกแบบ...!?
    คำตอบ คือ..มี
    มีอยู่หลายขวดทีเดียว...จากประสบการณ์ของผู้เขียน
    ที่เด่นชัดมาก คือ เหล้าบรั่นดี คอนญัก
    แต่ก่อนอื่น..ต้องรู้ก่อนว่า...
    เหล้าคอนญัก สามารถเก็บเหล้าเป็นขวดได้นานแค่ไหน...
    ข้อมูลเรื่องนี้ ปรากฎอยู่ในหนังสือคอนญํก ที่เขียนโดย Salvatore Calabrese
    ซึ่งได้ให้ข้อมูลไว้ชัดเจนว่า...
    เหล้าคอนญัก ที่บรรจุขวดแล้ว สามารถเก็บไว้ได้นาน 100 ปี หรือมากกว่านั้น...!!
    ประสบการณ์ดื่มของผู้เขียน...
    เคยเปิด มาร์แตล รุ่น วี เอส โอ พี ที่เก็บไว้ร่วมๆ 20 ปี ดื่ม ให้รสชาติและกลิ่นหอมประทับใจมาก
    หรือเคยเปิด เรมี่ มาร์แตง รุ่น XO ที่เก่าเก็บนานกว่า 15 ปี มาดื่ม...ก็หาอะไรเทียบยาก...
    หรือแม้แต่ คอนญักไฮน์ รุ่น XO ที่เก็บนานมากเปิดดื่มกับ "ขอม นวนนิ่ม" ทนายความที่ดูแลคดีหมิ่นประมาทให้เมื่อหลายปีก่อน
    ก็ทำเพื่อนรักที่เป็นทนาย ...แทบไม่อยากลิ้มลองอะไรอีก...?!
    เข้าชม : 1058
    หลังถ้วยกาแฟ 10 อันดับล่าสุด
          หลังถ้วยกาแฟ
          หลังถ้วยกาแฟ
          หลังถ้วยกาแฟ
          หลังถ้วยกาแฟ
          หลังถ้วยกาแฟ
          หลังถ้วยกาแฟ
          หลังถ้วยกาแฟ
          หลังถ้วยกาแฟ
          หลังถ้วยกาแฟ
          หลังถ้วยกาแฟ
    .
    ข่าวเด่นประจำวัน