วิธีเลือกซื้อเนื้อริบอายคุณภาพดี ย่างแล้วชุ่มฉ่ำอร่อยสุด ๆ

ถ้าพูดถึงสุดยอดเนื้อที่ Meat Lover หลายคนโปรดปราน ก็ต้องเป็นเนื้อริบอาย ซึ่งเป็นส่วนที่อยู่ติดกับซี่โครง มีความนุ่มชุ่มฉ่ำ และยิ่งย่างสเต๊กมาเป็นแบบมีเดียมด้วยแรร์ด้วยแล้ว ก็ยิ่งเพิ่มความหวานอร่อยให้มื้ออาหารไปเลยทันที แต่สำหรับมือใหม่หัดซื้อเนื้อริบอายเราอยากให้ลองมาอ่านบทความนี้ก่อนที่จะไปเลือกซื้อ เพื่อที่จะได้เลือกซื้อเนื้อคุณภาพดี ไม่ผิดหวังและไม่เศร้ากับเงินที่เสียไป

รู้จักเนื้อริบอายให้มากขึ้น

ก่อนที่เราจะพาไปเลือกซื้อเนื้อริบอาย เราจะชวนทุกคนมารู้จักเนื้อริบอายกันก่อนว่าคือเนื้อแบบไหน ส่วนไหน และทำไมถึงได้รับความนิยมในบรรดาหมู่คนรักเนื้อ

เนื้อริบอาย เป็นเนื้อที่อยู่ติดกับกระดูกสันหลังวัว หรือซี่โครง ซึ่งเป็นเนื้อที่มีปริมาณไขมันแทรกอยู่จำนวนมาก และหากว่านำไปย่างเป็นสเต๊กที่สุกกำลังดี จะทำให้ได้รสชาติและรสสัมผัสที่ยากจะมีคนลืมลง โดยเนื้อสัมผัสของเนื้อจะนุ่มลื่น ราวกับว่าจะละลายหายลงไป ส่วนรสชาติก็จัดจ้าน ถูกปากคนไทย เพียงแค่ปรุงรสด้วยพริกไทยกับเกลือนิดหน่อย ก็อร่อยแบบเอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม

เมื่อรู้แล้วว่าเนื้อริบอายเป็นเนื้อแส่วนไหน และทำไมคนถึงชื่นชอบ ถึงเวลาที่เราจะพาไปเลือกซื้อเนื้อริบอายกันแล้ว

วิธีเลือกซื้อเนื้อริบอาย

วิธีการเลือกซื้อเนื้อริบอาย ไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟมือโปรก็สามารถเลือกได้ตามแบบที่ต้องการ โดยมีวิธีเลือกดังต่อไปนี้

1. เลือกที่มีไขมันแทรก

เสน่ห์อย่างหนึ่งของเนื้อริบอายคือ มีไขมันแทรกอยู่ในเนื้อเป็นจำนวนมาก ดังนั้น เราจึงควรดูลายไขมันของเนื้อว่ามีไขมันแทรกอยู่ในปริมาณที่เหมาะสมหรือไม่ เพื่อที่จะได้รับความชุ่มฉ่ำของเนื้อในแบบเต็ม ๆ

อย่างไรก็ตาม หากเราต้องรู้ก่อนว่า เนื้อริบอาย หรือเนื้อที่มีไขมันแทรกอยู่ในปริมาณมาก จะเป็นเนื้อที่เหมาะสำหรับการนำมาย่าง ซึ่งหากย่างอย่างถูกวิธี ผิวด้านนอกจะมีความกรุบกรอบ แต่ด้านในยังคงความชุ่มฉ่ำ และหวานอร่อย แต่หากว่าต้องการนำเนื้อไปทอด ตุ๋น แนะนำให้เลือกซื้อเนื้อในส่วนอื่นจะเหมาะสมกว่า

2. เลือกที่ต้นทางของสายพันธุ์

นอกจากการเลือกลักษณะของเนื้อแล้ว การเลือกซื้อเนื้อริบอายเราขอแนะนำให้ดูที่สายพันธุ์ โดยเนื้อวัวที่เราแนะนำจะเป็นเนื้อวัวจากออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ที่เลี้ยงแบบฟาร์มเปิดในทุ่งหญ้า หรือหากว่าใครชอบเนื้อญี่ปุ่น หรือเนื้อโคขุนของไทย ก็สามารถเลือกได้ตามต้องการ ซึ่งความชื่นชอบในรสชาติแต่ละคนมีความแตกต่างกันนั่นเอง

3. เลือกที่สด สะอาด

นอกจากที่กล่าวมาข้างต้น เราควรจะเลือกเนื้อวัวที่เป็นสีแดงเข้ม ไม่เขียวคล้ำ พอกดไปที่เนื้อจะต้องเด้งกลับ ไม่มีรอยบุ๋มลงไป ไขมันเป็นสีครีมอ่อน ไม่ออกเหลืองชัดเจน

อ่านครบหมดแล้ว ถึงเวลาที่ต้องออกไปเลือกซื้อเนื้อริบอายมาย่างเป็นมื้อเย็นแล้ว