ใครที่เพิ่งก้าวขาเข้าสู่วงการสุขภาพ ดูแลหุ่น ต้องฟัง! อย่างที่รู้กันดีเลยว่ามันมีหลากหลายวิธีมาก ๆ เกี่ยวกับการเลือกกินที่จะช่วยควบคุมหุ่น และจำกัดส่วนเกิน ซึ่งการกินคีโตก็เป็นหนึ่งในนั้น ซึ่งถ้าใครสับสนว่ามันคืออะไร และเมนูอะไรที่ทานได้บ้าง วันนี้เราจะมาตอบ พร้อมแจกสูตรวุ้นคีโตให้ไปทำทานกันง่าย ๆ ที่บ้าน!
คีโต แนวทางการกินเพื่อหุ่น?
การกินคีโต คือ แนวทางการรับประทานอาหารที่เน้นการทานไขมันชนิดดีเพิ่มขึ้นเป็นหลัก โดยมีสัดส่วนของคาร์โบไฮเดรตที่น้อยลงและโปรตีนในปริมาณปานกลาง เพื่อให้ร่างกายเกิดการเปลี่ยนแปลงการเผาผลาญพลังงานจากคาร์โบไฮเดรตไปเป็นไขมันแทน
โดยหลักการของกินคีโต คือ ร่างกายจะเปลี่ยนมาใช้ไขมันเป็นแหล่งพลังงานหลัก เมื่อร่างกายได้รับคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่น้อยลง ร่างกายจะเข้าสู่ภาวะคีโตซิส (Ketosis) ซึ่งเป็นภาวะที่ร่างกายสลายไขมันให้เป็นสารคีโตน (Ketone) มาใช้เป็นพลังงานแทนน้ำตาล ซึ่งวุ้นคีโตก็เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ตอบโจทย์
ประโยชน์ของการกินคีโต
ลดน้ำหนัก
ลดไขมันในเลือด
ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
บรรเทาอาการของโรคเบาหวาน
เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมอง
อาหารที่สามารถรับประทานได้ในการกินคีโต
ไขมันที่ดี เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันมะพร้าว อะโวคาโด ถั่ว เมล็ดพืช
โปรตีน เช่น เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ เต้าหู้ ถั่ว
ผักที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ เช่น ผักใบเขียว บร็อคโคลี คะน้า
วุ้นคีโต น้ำตาลต่ำ
วุ้นคีโตคืออะไร กินได้ด้วยหรอ?
วุ้นคีโต เป็นเมนูขนมหวานที่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก หรือผู้ที่รับประทานอาหารคีโตเจนิก เนื่องจากวุ้นคีโต ปราศจากน้ำตาล และคาร์โบไฮเดรตสูง เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดปริมาณแคลอรี และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
วัตถุดิบ
ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร
สารให้ความหวานคีโต เช่น Erythritol, Stevia
ส่วนผสมอื่นๆ ตามชอบ เช่น ผลไม้สด ผลไม้เชื่อม ถั่ว ธัญพืช
เคล็ดลับการทำวุ้นคีโต
ถึงแม้จะมีสูตรเป็นไกด์ไลน์แล้ว แต่ก็ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำวุ้นให้ออกมาเป้นสูตรคีโตแท้ ๆ เพราะบางครั้งที่คุณไม่รู้ ก็อาจจะทำให้ไปเลือกส่วนผสมอื่น ๆ ที่ไม่เหมาะสมมาใช้ในการประกอบเมนูวุ้นแทนได้ ดังนั้น เราจึงได้ทำการรวบรวมเทคนิคการทำเมนูวุ้นสูตรคีโตมาให้แล้ว ที่นี่!
เลือกใช้ผงวุ้นที่ผลิตจากสาหร่าย agar agar แทนผงวุ้นพืช เนื่องจากผงวุ้นพืชมีคาร์โบไฮเดรตสูง
เลือกสารให้ความหวานคีโต ที่มีรสชาติหวานใกล้เคียงกับน้ำตาล
ตกแต่งวุ้นด้วยส่วนผสมอื่นๆ ที่ให้รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ
อย่างไรก็ตามการกินคีโต ควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการที่เชี่ยวชาญก่อนเริ่ม เพื่อให้ได้รับคำแนะนำที่ถูกต้องและเหมาะสมกับแต่ละบุคคล เนื่องจากร่างกายของคนเรามีความต้องการที่แตกต่าง และอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงที่ส่งผลเสียต่อสุขภาพแทนได้