สำหรับใครที่กำลังเริ่มต้นทำเบเกอรี่ ไม่ว่าจะเป็นการทำขนมทานเองที่บ้าน หรือวางแผนต่อยอดเป็นธุรกิจ สิ่งหนึ่งที่มีผลต่อคุณภาพขนมมากกว่าสูตร คือ วัตถุดิบเบเกอรี่  เพราะวัตถุดิบคือพื้นฐานของรสชาติ เนื้อสัมผัส กลิ่น และรสชาติที่สม่ำเสมอของขนมทุกชิ้น หลายคนอาจเข้าใจว่าการทำเบเกอรี่ให้อร่อยขึ้นอยู่กับฝีมือหรือเทคนิคเป็นหลัก แต่ในความเป็นจริง ต่อให้ใช้สูตรเดียวกัน หากวัตถุดิบเบเกอรี่ต่างกัน ผลลัพธ์ความอร่อยที่ได้ก็จะต่างกันอย่างชัดเจน โดยเฉพาะในมุมของความนุ่ม ความหอม และคุณภาพความคงที